Albumina en pols 0,5kg (Ovoneve)
100 gr. auf 1 Liter wasser oder 25gr/Kg konzentrierter Fruchtpürees
Als ersatz für Eiklaar. Für warme Espumas, Merengen, falsches Eiweiß etc.
PETA ZETA (Explosionspulver) 0,75kg
Pulver ohne Eigengeschmack explodiert am Gaumen!
Regulärer Preis: 65,00 SFr.
Sonderpreis: 60,00 SFr.
PETA ZETA (Explosionspulver) Schokolade 0,75kg
Pulver ohne Eigengeschmack explodiert am Gaumen!
Regulärer Preis: 65,00 SFr.
Sonderpreis: 60,00 SFr.
PROSORBET 100 Kalt SOSA 3 KG
Prosorbet 100 kalt (Stabilisator für Sorbet), 3 kg
Aromaessenz Yuzu SOSA 50 ml
Degustation Design Teller, transparent 100 Stück
Dank ihrer optimalen ergonomischen und funktionellen Qualität sind diese Designprodukte eine perfekte Ergänzung und Unterstützung bei allen Verpflegungsanlässen, sei es beim Catering, beim Lunch, beim Cocktail oder beim Probeessen.
Die Designprodukte stechen durch ihr elegantes Design, ausgezeichnete Stabilität (sowohl leer als auch gefüllt) und ihr geringes Gewicht hervor.
Hühner Fond SOSA 600gr
Capsaicin Bullet XE (1.500.000 SHU) 60ml
Trehalose Zucker F 0,71kg
auch zum Frittieren ohne Fett geeignet
Lyotable - grüne Olive
Die gefriegetrokneten Oliven-Scheiben sorgen für überraschende Effekte in Pralienen und verschiedensten Zubereitungen: Oliven-Scheiben bestehten aus dehydrierten frischen Oliven, allein die kräftige grüne Farbe begeistert. SnackWell fügt keine Säure zu zu, aber doch das volle Aroma sonnengereifter Oliven. Charakteristisch für die gefriegetrokneten Oliven ist die aussergewönliche knusprige Textur und das einmalige Mundgefühl. Bei den gefriergetrockneten Oliven handelt es sich um ein hervorragendes Gewürz für Saucen, Dips und vieles mehr, welches Ihren Gerichten eine besondere Note verleiht. Grüne Oliven (gefriergetroknet) 100% Natur
PROSORBET 100 Kalt SOSA 15 KG
Prosorbet 100 kalt (Stabilisator für Sorbet), 3 kg